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INTERMER

INTERMER est spécialisée dans la production, la commercialisation & le conditionnement des huîtres à Bouzigues

Intermer

Notre société éléve avec passion des huîtres de Bouzigues et des moules depuis 4 générations

icon production - INTERMER producteur d'huîtres et moules

Production

Nous produisons des huîtres et des moules depuis 4 générations. Notre structure nous permets de gérer le procéssus de production dans son ensemble.

icon conditionnement - INTERMER producteur d'huîtres et moules

Conditionnement

Tous nos produits sont conditionnés directement sur place. En respectant, la chaîne du froid, afin de garantir que ces derniers soient de qualités.

icon commercialisation - INTERMER producteur d'huîtres et moules

Commercialisation

Nous commercialisons nos produits sur tous le territoire français. Principalement, aux grossistes d’huîtres et moules, mais aussi aux grandes distributions.

Huîtres naissain - INTERMER producteur d'huîtres et moules

1 er étape

Naissain

 

On achète le “Naissain d’écloserie” auprès de nos fournisseurs, qui servirons de point de départ à la production de l’huître.

Huîtres cordage - INTERMER producteur d'huîtres et moules

2 ème étape

Plaquage & cordage

 

On dispose les naissains d’huîtres sur des plaques “Des ondulines”, qu’on espace de 8 à 10 cm, pour qu’elles se développent de manière saines et harmonieuses. On pose les cordages le long des plaques, qui serviront de support aux futurs huîtres.

Huîtres cordage - INTERMER producteur d'huîtres et moules

3 ème étape

Collage

 

On joint les naissains d’huîtres au cordage à l’aide de ciment.
Cette méthode d’élevage “en suspension” est opposée à l’élevage à “plat” pratiqué sur la côte Atlantique.

Huîtres cordage - INTERMER producteur d'huîtres et moules

4 ème étape

Collage

On dispose un dernier naissain sur le ciment, afin de créer des “pignes” de trois futures huîtres.

Huîtres immersion - INTERMER producteur d'huîtres et moules

5 ème étape

Immersion

Nous immergeons les cordes fixées à nos concessions (tables), en milieu lagunaire.

Huîtres vérificatiion - INTERMER producteur d'huîtres et moules

6 ème étape

Vérification

Après quelques mois d’immersion, nous vérifions la croissance du naissain.

Huîtres maturation - INTERMER producteur d'huîtres et moules

7 ème étape

Maturation

Entre 10 et 12 mois après leurs immersion, les huîtres ont atteints leurs maturités (taille adulte).

Huîtres detrocage - INTERMER producteur d'huîtres et moules

8 ème étape

Détrocage

Nous retirons manuellement le ciment des huîtres qui sont arrivées à maturité. Afin, d’être commercialisées par la suite.

icon télephone - INTERMER producteur d'huîtres et moules

Tél : 04 67 78 15 09

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